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白露(9月7日)
白露是农历二十四节气中的第十五个节气,当太阳到达黄经165度时为白露。《月令七十二候集解》中说:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。” 天气渐转凉,会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠,这是因夜晚水汽凝结在上面,故名白露。

  白露是农历二十四节气之一,当太阳到达黄经一百六十五度时为白露节气。白露是秋天的第三个节气,表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。露水是由于温度降低,水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以,白露实际上是表征天气已经转凉。这时,人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过,而凉爽的秋天已经到来了。

  昼夜温差可达十多度。阳气是在夏至达到顶点,物极必反,阴气也在此时兴起。到了白露,阴气逐渐加重,清晨的露水随之日益加厚,凝结成一层白白的水滴,所以就称之为白露。俗语云:“处暑十八盆,白露勿露身。”这两句话的意思是说,处暑仍热,每天须用一盆水洗澡,过了十八天,到了白露,就不要赤膊裸体了,以免着凉。还有句俗话:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”意思是说,白露前后若有露,则晚稻将有好收成。

  民俗


  1.祭禹王

  禹王是传说中治水英雄大禹,太湖畔渔民称为“水路之神”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,这里都要举行祭禹王的香会。其中又以清明、白露春秋两祭规模为最大,历时一周。

  2.吃龙眼

  福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。民间的意思是,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。

  3.白露茶

  民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。到了白露节气,秋意渐浓。

  旧时南京人十分重视节气的“来”和“去”,逐渐形成了具有南京地方特色的节气习俗。说到白露,爱喝茶的老南京都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此时白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人买点白露茶。

  4.白露米酒

  资兴兴宁、三都、蓼江一带历来有酿酒习俗。每年白露节一到,家家酿酒,待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热,略带甜味,称“白露米酒”。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

  白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水酿制而得名。程酒,古为贡酒,盛名入远。《水经注》记载:“郴县有渌水,出县东侯公山西北,流而南屈注于耒,渭之程水溪,郡置酒馆酝于山下,名曰‘程酒’,献同也。”、渌酒均系传世美酒。《晋书.武帝纪》:“荐、渌于太庙”,可见程酒当与、渌媲美。《九域志》亦云:“程水在今郴州兴宁县,其源自程乡来也,此水造酒,自名‘程酒’,与酒别。”程乡即今三都、蓼江一带。资兴从南宋到民国初年称兴宁,故有郴州兴宁县之说。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外,方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里,装坛待喝。如制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制),然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鲜牛栏淤中的,待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十年的程酒色呈褐红,斟之现丝,易于入口,清香扑鼻,且后劲极强。清光绪元年(1875)纂修的《兴宁县志》云:“色碧味醇,愈久愈香”,“酿可千日,至家而醉”。《水经注》还记载,南朝梁文学家任与友刘杳闲谈,“任谓刘杳曰:‘酒有千里,当是虚言?’杳曰:‘桂阳程乡有千里酒,饮之至家而醒,亦其例也。’南朝梁时,兴宁隶属于桂阳郡。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。直到上世纪三四十年代,南京城里酒店里还有零拷的白露米酒,后来逐渐消失。

  5.十样白

  浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”是10种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等,以与“白露”字面上相应。

  6.吃番薯

  民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

  农事


  这一时节冷空气日趋活跃,常出现秋季低温天气,影响晚稻抽穗扬花,因此要预防低温冷害和病虫害。冷空气入侵时,可采用灌水保温,低温之前灌水二寸以上,可增温1~2℃。低温来时,晴天可日排夜灌浅水;阴雨天则要灌厚水;一般天气应干干湿湿,以湿为主。这个节气暑气渐消,秋高气爽,玉露生凉,丹桂飘香,是黄金旅游季节。“白露”正处夏、秋转折关头,气温日际变化大,“白露身不露”,老、弱、病者要更注意适时增减衣服,以防受凉。

  • 蔬菜

  白露后的天气有利于蔬菜生产,蔬菜生产进入了繁忙季节。

  ⒈培育好壮苗

  ⑴茄果类。育苗最好在有地模覆盖的大棚内进行。用新园土3/4,腐熟栏肥1/4,草木灰10%,钙镁磷肥5%,代森锌0.03%混配。亩播种量:番茄、茄子25-30克,甜椒30-50克每亩。种子用温汤浸种法凉干播种。精细做畦,播后勤水分管理,以促进全苗壮苗。

  ⑵绿叶蔬菜。种皮较厚要进行种子处理并浸透水催芽播种,苗床和生产用地要深翻晒白,精细做畦,播后勤水分管理,以促进全苗壮苗。

  ⒉做好病虫害防治工作

  ⑴十字花科蔬菜害虫主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青虫等,用除尽或抑太保加杀虫双或农地乐或京保尔(甲维盐)或杜邦安打或海正三令等防治;病害主要有花菜黑玉病,小白菜、大白菜白斑病,用代森锌、百菌清或新万生防治;甘蓝黑腐病和大、小白菜软腐病用农用链霉素,或可杀得或猛克菌加清腐等药剂。

  ⑵茄果类等秧苗,主要防治猝倒病,定期用托布津或百菌清轮换喷治。

  ⑶为了让市民吃上“放心菜”,除严禁使用剧毒农药外,采收前必须掌握用药安全间隔期。

  • 果树

  柑橘:

  ⑴遇旱及时灌溉,结合树盘覆盖减少裂果。

  ⑵抹除晚秋梢,对果多的弱树可喷洒叶面肥1--2次。

  ⑶病虫防治重点是红蜘蛛、黑刺粉虱、蚧类及炭疽病;早熟品种还应注意果实黑点病的防治。

  ⑷作好抗台风准备。

  杨梅

  ⑴继续抓好抗旱防台工作,视旱情浇水保墒,促使秋梢生长充实,促进花芽分化。

  ⑵剪除枯枝与自根部及主干上发生的无效萌蘖。

  ⑶摘除大蓑蛾护囊,并用速扑杀1500倍液,或杀灭菊酯2000倍液喷雾。蚧壳虫发生严重的应喷药再行防治。捕杀树干基部天牛幼虫。

  枇杷

  以晾根、施花前肥为中心,以促进花芽充实、延长开花期、增强花果防冻能力。做好第四代枇杷黄毛虫的防治。

  桃

  继续进行夏季修剪,做好刺蛾、军配虫、天牛等害虫的防治工作,结合喷药进行叶面施肥。

  樱桃

  以施秋肥为中心,继续做好刺蛾、蓑蛾、桃小叶蝉、军配虫等害虫的防治。

  葡萄

  以适时采摘为中心,加强霜霉病等病害的防治。葡萄采收后树势较弱的可以施一次补肥。肥料种类最好用进口三要素复合肥或磷酸二氨,每亩地施用量在10--15公斤。

  

  以治虫保叶为中心,施好根外追肥,重施采后越冬基肥,加强军配虫等为害叶片的病虫防治工作。防止落叶太早而诱发二次开花,影响次年花量和产量。

  • 畜牧

  九月份中旬以后,天气由热转凉。畜禽生产要注意做好以下几项工作:

  是水牛长膘和繁殖的黄金季节,必须及时抓好秋膘,及时做好配种繁殖工作。

  秋季天气凉爽,野生青草茂盛,必须做好越冬干草的贮存工作。贮备时要留有余地,尽可能多贮存一些。

  是长毛兔繁殖最佳季节,养兔专业户要着手做好秋繁工作,使长毛兔达到全配满怀。要注意采取保温措施。

  生猪要做好消毒隔离工作,防止高热症为特征的传染病的发生。山羊做好羊痘疫苗预防接种。

  种鹅休蛋期接近尾声,应提高加强营养,保证下一产蛋期的营养。

  谚语


  白露满地红黄白,棉花地里人如海,杈子耳子继续去,上午修棉下午摘。

  早秋作物普遍收,割运打轧莫懈怠。

  底肥铺足快耕耙,秸秆还田土里埋。

  高山河套瘠薄地,此刻即可种小麦。

  白菜萝卜追和浇,冬瓜南瓜摘家来。

  冬暖大棚忙修建,结构科学巧安排。

  苹果梨子大批卸,出售车拉又船载。

  红枣成熟适时收,深细加工再外卖。

  秸秆青贮营养高,马牛猪羊“上等菜”。

  畜禽防疫普打针,牲畜配种好怀胎。

  饵足水优养好鱼,土壮藕蒲长得乖。

  白露秋分夜,一夜凉一夜。

  草上露水凝,天气一定晴。

  草上露水大,当日准不下。

  露水见晴天。

  夜晚露水狂,来日毒太阳。干雾露阴,湿雾露晴。

  喝了白露水,蚊子闭了嘴。

  麦收十年早,谷收十年晚。

  种麦种到老,还是早种麦子好。

  今年麦子耩得早,来年麦子收得好。

  别说白露种麦早,要是河套就正好。

  抢墒地薄白露播,比着秋分收得多。白露麦,顶茬粪。白露种高山,寒露种河边,坝里霜降点。

  白露种高山,秋分种平川。

  白露种高山,秋分种河湾。

  白露种高山,秋分种平川,寒露种沙滩。

  白露种高山,秋分种半山,寒露种平川。

  白露播得早,就怕虫子咬。

  麦种拌农药,不怕虫子咬。

  麦种毒谷拌,不怕害虫犯。

  麦种温水泡,不长黑包包。

  选好种,晒得干,来年多打没黑疸。

  选农药,仔细挑,防病、治虫、防鼠咬。

  抢秋抢秋,不抢就丢。

  谷到白露死。好谷不见穗,好麦不见叶。

  谷怕连夜雨,麦怕晌午风。

  头白露割谷,过白露打枣。

  白露割谷子,霜降摘柿子。

  白露谷,寒露豆,花生收在秋分后。

  谷子上场,核桃满瓤。

  谷子上囤,核桃挨棍。

  枣红肚,磨镰割谷。

  谷子老了吃米,高粱老了吃糠。

  生砍高粱熟割谷。

  高粱要欠火,谷子要熟透。

  谷子未熟透,小米粒子瘦。

  生割谷,饿得老婆孩子哭。

  割谷要稳,收麦要紧。多打几遍场,多收一些粮。

  穷豆秸,富谷穰,再打几遍还有粮。

  太阳照门里吃新米,太阳照门外吃新麦。

  门里吃米,门外吃面。

  玉米成熟没有过,完全熟透粮食多。

  玉米苍皮还未熟,晚刨几天有好处。

  白露田间和稀泥,红薯一天长一皮。

  白露见湿泥,一天长一皮。

  白露种葱,寒露种蒜。萝卜白菜葱,多用大粪攻。

  八月八,冬瓜南瓜回了家。

  白露节,棉花地里不得歇。

  白露棉花好长相,全株上下一起忙,下部吐白絮,上顶有花香,全田后劲足,不衰又不狂。

  八月八,还有花。

  八月八,不归家。

  八月八,秋热霜晚能见花(絮)。

  待要棉花产量增,步步管理莫放松。

  前紧、中松、后不管,棉花一定大减产。

  前紧、中狠、后加强,棉花增产有保障。

  棉花一天收不净,管理一天不能停。

  后期修好棉,还能增成产。

  棉花不到家,杈耳天天掐。

  棉花到了家,杈耳继续掐。

  上午修棉花,下午拾棉花。

  白露的花,有一搭无一搭。

  白露的花,温低霜早就白搭。

  秋后棉花锄三遍,絮厚绒白粒饱满。

  松耪要轻,减少撞碰。

  大背小背耪一锄,划破地皮有好处。

  白露秋分头,棉花才好收。

  中秋前后是白露,棉花开始大批收。

  始进中喷花,留种莫拖拉。

  麦怕三月寒,棉怕八月连阴天。

  棉怕白露连阴雨。

  天气好,吐絮好。

  几日无太阳,吐絮就不畅。

  白露不低头,割倒喂老牛(指晚稻)。

  麦喜胎里富,底肥是基础。

  底粪小麦苗粪谷。麦子铺底粪,越长越有劲。

  种麦上足粪,家里座上囤。

  十层八层,不如底粪一层。

  有水三追要适中,旱地基肥一炮轰。

  底肥上不足,追肥也难促。

  三追不如一底,年外不如年里。

  底肥施上四个五(5000千克土杂肥,50千克磷肥,50千克饼肥,50千克氮肥),小麦丰收有基础。

  秸秆还田,壮地松土又治碱。

  随熟随收随运粪,抓紧耕翻莫停顿。

  人怕老来苦,麦怕胎里旱。

  麦怕胎里旱,墒差就得灌。种麦底墒足,根多苗子粗。

  麦收底墒,秋收浮墒。

  水地争墒不争时,旱地争时不争墒。

  深耕施肥再细耙,不收麦子是瞎话。

  犁深耙透多上粪,打得麦子撑破囤。

  麦子要好,犁深肥饱。

  麦子收在犁上,谷子收在锄上。

  麦根扎黄泉,深耕能增产。

  深耕再耙透,麦子收得厚。

  犁地没隔墙,麦根扎得广。

  耕得深,耙得烂,一碗汗水一碗面。

  累坏牲口犁不坏地。

  地耕得深,根扎得深,小麦能打千八斤。

  耕地深一寸,顶上一层粪。

  麦凭耕得深,秋凭锄得勤。

  早耕能歇地,长麦有力气。

  精耕细作,打得麦子无处搁。

  湿耕早,干耕迟,花脸耕地最适宜。

  麦耕火色地。扶犁向前看,耕地一条线。

  犁地到头到边,麦苗长得齐严。

  犁地不到路,必定荒三步。

  耕后灌垡,枉把力下。

  地里谷茬拾干净,来年少生钻心虫。

  犁耢一起拿,耕后就耢下。

  光耕不耢,不如睡觉。

  耕后耢下,减少蒸发。

  上午耕到十一点,全部耢下才家转。

  下午收工前,耢下保墒全。

  宁可晚回家,把地全耢下。

  耕得深,耙得匀,地里长出金和银。

  深耕不细耙,苗子难出齐。

  深耕不耙深,苗子难扎根。

  犁要深细,耙要透平。

  贪耕不耙,枉把力下。

  光耕不耙,枉费犁铧。

  贪耕不耙,满地坷垃。

  种麦不要怕,全靠一盘耙。

  麦耙紧,豆耙松,秫秫耙得不透风。

  麦子不怕草,就怕坷垃咬。

  坷垃耙不破,麦子受折磨。

  土块不打光,麦子土里伤。

  要想小麦苗子好,整地细碎少不了。

  用上拖拉机,耕得深又细。

  耕得深,耙得细,后面还有合墒器。

  用上小麦播种机,行距大小任调剂,下种均匀又节省,深浅一致出苗齐。

  白露节,枣红截。白露枣儿两头红。

  白露打枣,秋分卸梨。

  白露打核桃,霜降摘柿子。

  白露到,摘花椒。

  八月连阴种麦好,只怕淋烂柿和枣。

  枣子摘下来,还得好天晒。

  晒枣连阴天,很难不霉烂。

  青贮饲料营养好,马牛驴骡好上膘。

  秸秆青贮营养高,适口性强消化好,

  马牛猪羊都爱吃,还可节省精饲料,

  一年四季都能用,原料充足容易搞。

  过腹还田禾苗壮,经济效益大提高。

  青贮技术五要点,切记“青碎实满严”。

  青贮原料很广泛,玉米秸秆地瓜蔓,

  牧草杂草和青菜,关键原料要新鲜。

  挖建青贮窖,地点要选好,靠近牲畜舍,向阳又干燥,窖壁用砖砌,砖缝要抹好,底层铺麦秸,接着填贮料,上层麦秸盖,踏实土封牢,窖顶馒头形,预防雨水泡,一月就成功,想用就开窖,贮料挨次取,随即堵封牢。

  白露到秋分,家畜配种带打针。

  白露到秋分,家禽快打针。

  白露节到,牛驴上套。

  养鱼没啥巧,饵足水质好。

  鱼吃多种草,看你找不找。

  水草是粥,旱草是饭。

  种田靠肥料,养鱼靠饵料。

  诗词


  《白露》(唐:杜甫)

  白露团甘子,清晨散马蹄。

  圃开连石树,船渡入江溪。

  凭几看鱼乐,回鞭急鸟栖。

  渐知秋实美,幽径恐多蹊。

  《秋露》(唐·雍陶)

  白露暧秋色,月明清漏中。

  痕沾珠箔重,点落玉盘空。

  竹动时惊鸟,莎寒暗滴虫。

  满园生永夜,渐欲与霜同。

  《南湖晚秋》(唐·白居易)

  八月白露降,湖中水方老。

  旦夕秋风多,衰荷半倾倒。

  手攀青枫树,足蹋黄芦草。

  惨澹老容颜,冷落秋怀抱。

  有兄在淮楚,有弟在蜀道。

  万里何时来,烟波白浩浩。

  《杂诗》(魏晋·左思)

  秋风何冽冽,白露为朝霜。

  柔条旦夕劲,绿叶日夜黄。

  明月出云崖,皦皦流素光。

  披轩临前庭,嗷嗷晨雁翔。

  高志局四海,块然守空堂。

  壮齿不恒居,岁暮常慨慷。

  《月夜忆舍弟》(唐杜甫)

  戍鼓断人行,边秋一雁声。

  露从今夜白,月是故乡明。

  有弟皆分散,无家问死生。

  寄书长不达,况乃未休兵。

  《衰荷》(唐·白居易)

  白露凋花花不残,凉风吹叶叶初乾。

  无人解爱萧条境,更绕衰丛一匝看。

  《蒹葭》出自《诗经·国风·秦风》

  蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。

  蒹葭萋萋,白露未晞。所谓伊人,在水之湄。溯洄从之,道阻且跻。溯游从之,宛在水中坻。

  蒹葭采采,白露未已。所谓伊人,在水之涘。溯洄从之,道阻且右。溯游从之,宛在水中沚。

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